Коричневый IPA
IPA
| # | НП, Р | НП, sg | КП, Р | КП, sg | Алк | Горечь | Цвет, SRM |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
min |
13.8 | 1.056 | 2.0 | 1.008 | 2.0 | 40 | Темно-янтарный (10-14) |
|
max |
17.0 | 1.070 | 4.0 | 1.016 | 4.1 | 70 | Медный (14-17) |
Общее впечатление: Хмелевой, горький и умеренно крепкий, как у американского IPA, но с характером темной карамели, шоколада, ириски или темных фруктов, как у американского коричневого эля. Сохраняя суховатое послевкусие и нежирное тело, которые делают IPA такими питкими, коричневый IPA немного более ароматный и солодовый, чем американский IPA, не будучи сладким или тяжелым.
Аромат: Хмелевой аромат от умеренного до умеренно сильного, часто с нотками косточковых, тропических фруктов, цитрусовых, смолы, сосны, ягод или дыни. Солодово-сладкий аромат от средне-слабого до среднего хорошо сочетается с выбором хмеля и часто имеет характер молочного шоколада, какао, ириски, орехов, печенья, темной карамели, поджаренного хлеба или темных фруктов. Чистый профиль ферментации. Легкие эфиры по желанию. Легкий алкогольный аромат по желанию.
Внешний вид: Цвет от красновато-коричневого до темно-коричневого, но не черный. Прозрачный, если не непрозрачный. Легкая дымка по желанию. Пена среднего размера, от кремового до желтовато-коричневого цвета, с хорошей стойкостью.
Вкус: Хмелевой вкус от среднего до сильного, те же характеристики, что и аромат. Чистый, поддерживающий солодовый вкус от средне-слабого до средне-слабого с теми же дескрипторами, что и аромат. Выбор солода и хмеля не должен приводить к конфликту вкусов. Горечь от средней до высокой, без резкости. Послевкусие от сухого до среднего, с горьковатым, хмелевым и солодовым послевкусием. Низкие эфиры опционально. Опционально очень слабоалкогольный вкус. Нет вкуса сильно прожаренного или жженого солода. Солод должен почти сбалансировать хмелевую горечь и вкус. Ощущение во рту: тело от средне-легкого до среднего, с гладкой текстурой. Карбонизация от средней до средне-высокой. Никакой резкости. Легкое тепло по желанию.
Комментарии: Отделено от американского коричневого эля, чтобы лучше отличать более крепкие, сильно охмеленные образцы от более сбалансированных сортов пива стандартной крепости.
История: См. перекаченный хмелем Американский Коричневый Эль.
Сравнение стилей: более крепкая и горькая версия американского коричневого эля с сухим балансом американского IPA. Имеет менее жареный вкус, чем черный IPA, но больше шоколадного вкуса, чем красный IPA.
Коммерческие примеры: Dogfish Head Indian Brown Ale, Harpoon Brown IPA, Russian River Janet’s Brown Ale
Обсуждение
Обсуждение еще не началось, но Вы можете направить запрос в Телеграм@What2Brew
