Ирландский Красный Эль

ИРЛАНДСКОЕ ПИВО

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Горечь Цвет, SRM

min

9.0 1.036 2.6 1.010 3.8 18 Темно-янтарный (10-14)

max

11.4 1.046 3.6 1.014 5.0 28 Темно-янтарный (10-14)

Общее впечатление: Легко пьющаяся пинта, часто с тонким вкусом. Слегка солодовый в балансе, иногда с начальной сладостью ириски или карамели, слегка зернисто-бисквитным вкусом и оттенком жареной сухости в послевкусии. Некоторые версии могут больше подчеркивать карамель и сладость, в то время как другие будут отдавать предпочтение зернистому вкусу и жареной сухости.


Аромат: солодовый аромат от слабого до умеренного, либо нейтрально-зерновой, либо с легкими карамельными, тостовыми или ирисковыми характеристиками. Необязательный очень легкий маслянистый характер. По желанию слабый землистый или цветочный хмелевой аромат. Довольно чисто.


Внешний вид: Цвет от среднего янтарного до среднего красновато-медного. Прозрачный. Слабая пена от белого до желтовато-коричневого цвета, средняя стойкость.


Вкус: Вкус и сладость карамельного солода от умеренного до очень слабого, редко с легкими маслянистыми тостами или ирисками. Вкус часто довольно нейтральный и зернистый, или может приобретать легкую поджаренную или бисквитную нотку, поскольку он заканчивается легким вкусом жареного зерна, который придает послевкусию характерную сухость. Необязателен легкий землистый или цветочный хмелевой вкус. Горечь от средней до средне-слабой. Финиш от средне-сухого до сухого. Чистый и гладкий. Низкие эфиры опционально. Баланс имеет тенденцию быть немного ближе к солоду, хотя легкое использование обжаренных зерен может немного усилить ощущение горечи.


Ощущение во рту: Тело от средне-легкого до среднего, хотя образцы с низким содержанием диацетила могут иметь слегка скользкое ощущение во рту (не обязательно). Умеренная карбонизация. Гладкий.


Комментарии: стиль довольно широк, чтобы можно было использовать примеры, выходящие за рамки традиционных ирландских. Ирландские образцы, как правило, содержат меньше алкоголя, зернистее и суше в послевкусии, в то время как неирландские версии часто содержат больше алкоголя, слаще, возможно, более карамельные и эфирные, и часто являются сезонными предложениями.


История: В то время как Ирландия имеет давнее наследие пивоварения эля, современный стиль ирландского красного эля, по сути, является адаптацией или интерпретацией популярного стиля английского биттера с меньшим количеством охмеления и небольшим количеством обжарки для придания цвета и сухости, хотя некоторые предполагают более длинную историю. Вновь открытый как стиль крафтового пива в Ирландии, сегодня он является неотъемлемой частью большинства пивоварен, наряду с бледным элем и стаутом.


Сравнение стилей: Менее горький и хмелевой ирландский эквивалент английского биттера с суховатым послевкусием из-за жареного ячменя. Более выброженный, с меньшим карамельным вкусом и телом, чем у шотландских элей эквивалентной крепости.


Коммерческие примеры: Franciscan Well Rebel Red, Kilkenny Irish Beer, Murphy’s Irish Red, O’Hara’s Irish Red Ale, Porterhouse Nitro Red Ale, Smithwick’s Irish Ale


Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew


Links
Ирландский Красный Эль коммерческие образцы стиля
Ирландский Красный Эль рецепты стиля
Присоединиться

Stay updated with our news by following our social media channels



Поддержать проект