Светлый Бок

СВЕТЛЫЙ СОЛОДОВЫЙ ЕВРОПЕЙСКИЙ ЛАГЕР

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Горечь Цвет, SRM

min

15.7 1.064 2.8 1.011 6.3 23 Янтарный (6-9)

max

17.5 1.072 4.6 1.018 7.4 35 Янтарный (6-9)

Альтернативные названия: Хеллес Бок, Хелл Бок, Ур Бок, Майбок, Май Бок, Май Ур Бок, Майфэст, Немецкое Светлое Крепкое, Традиционный Бок

Общее впечатление: Относительно светлый, крепкий, солодовый немецкий лагер с приятно выброженным послевкусием, питкий. Хмелевой характер, как правило, более выражен, а солодовый характер менее насыщен, чем у других сортов Бока.

Аромат: солодово-зерновой аромат от умеренного до сильного, часто с легкой поджаренностью и низким содержанием меланоидинов. Умеренно-слабый пряный, травяной или цветочный хмелевой аромат по желанию. Чистый профиль ферментации. Возможны слабые фруктовые эфиры, а так же едва уловимый запах алкоголя.


Внешний вид: Цвет от темно-золотистого до светло-янтарного. Ярко-прозрачное. Большая, кремовая, стойкая белая пена.


Вкус: Доминирует сладко-зерновой, тестообразный, хлебный или слегка поджаренный солодовый вкус, от умеренного до умеренно сильного, а некоторые богатые продукты Майяра придают дополнительный интерес. Несколько карамельных вкусов по желанию. Пряный, травяной, цветочный, перечный хмелевой вкус от слабого до умеренного необязателен, но присутствует в лучших образцах. Умеренная хмелевая горечь, более выраженная в балансе, чем в других боках. Чистый профиль ферментации. Хорошо выброженное, не приторное, с умеренно сухим послевкусием, в котором могут ощущаться как солод, так и хмель.


Вкус: Среднетелый. Карбонизация от умеренной до умеренно высокой. Гладкий и чистый, без резкости или терпкости, несмотря на повышенную хмелевую горечь. Легкий алкоголь согревает по желанию.


Комментарии: Также известен как Майбок. По сравнению с более темным пивом Бок хмель компенсирует более низкий уровень продуктов Майяра в балансе.


История: Довольно недавняя разработка по сравнению с другими представителями семейства Бока. Рождение Майбока — это сезонное предложение, связанное с весной и маем месяцем, и может включать в себя более широкий диапазон цветов и охмеления, чем в экспортируемых продуктах.


Сравнение стилей: его можно рассматривать как светлую версию Dunkles Bock, Мюнхенского Светлого или Festbier, сваренного до крепости Бока. Хотя это пиво довольно солодовое, оно обычно имеет менее темный и насыщенный солодовый вкус и может быть более сухим, хмелевым и более горьким, чем Dunkles Bock. Менее крепкий, чем светлый Доппельбок, но с таким же вкусом.


Коммерческие примеры: Altenmünster Maibock, Ayinger Maibock, Chuckanut Maibock, Einbecker Mai-Ur-Bock, Hofbräu Maibock, Mahr’s Heller Bock


Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew


Links
Светлый Бок коммерческие образцы стиля
Светлый Бок рецепты стиля
Присоединиться

Stay updated with our news by following our social media channels



Поддержать проект