Мюнхенский солод
Сбраживаемое > Базовые солода
Описание
Мюнхенский солод — это воплощение истинной солодовой души и теплоты южногерманских традиций. Благодаря специфическому режиму сушки при повышенных температурах, это зерно обретает глубокий золотистый или насыщенно-янтарный цвет (обычно от 7 до 25 L). Оно наполняет пиво мощным ароматом свежеиспеченной хлебной корки, легкими нотами орехов и благородной зерновой сладостью. Это выбор для тех, кто стремится создать напиток с «мясистым» телом и сложным, обволакивающим вкусовым профилем. Для домашнего пивовара мюнхенский солод — это ключ к созданию классических дункелей, боков и фестивальных сортов. Несмотря на выраженную цветность, он сохраняет достаточную ферментативную активность для эффективного затирания. Доля в засыпи может составлять от 10% до 100%: в малых количествах он добавит деликатную полноту светлым элям, а в основе рецепта создаст монументальный фундамент для темных лагеров. Работа с этим солодом позволяет достичь исключительной стойкости пены и того самого аутентичного солодового послевкусия, которое так ценится знатоками.
Примеры и заменители
| Название | Производитель | Страна | Цвет,°L | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Ballad | Troubador Malting | США | 7.0 | 85 | 0 |
| Munich Dark Malt | Viking | Финляндия | 9.0 | 87 | 0 |
| Munich Malt | Bestmalz | Германия | 6.3 | 89 | 0 |
| Kananaskis | Red shed | Канада | 6.0 | 98 | 0 |
| Pale Cookie | Viking | Финляндия | 10.0 | 87 | 0 |
| Dutch | Deer Creek | США | 10.0 | 82 | 0 |
| Best Munich | Bestmalz | Германия | 6.0 | 94 | 0 |
| Munich Light 10L | Gambrinus | Канада | 10.0 | 89 | 0 |
| American Munich | Great Western | США | 8.0 | 90 | 0 |
| Metolius (Munich-style) Malt | Mecca Grade | США | 8.7 | 79 | 0 |
| Barke Munich Malt | Weyermann | Германия | 8.0 | 86 | 0 |
| Munich Malt | Dingemans | Бельгия | 8.8 | 82 | 0 |
| Munich | Sugar Creek Malt | США | 8.0 | 84 | 0 |
| Light Munich | Avangard | Германия | 8.0 | 86 | 0 |
| Munich Malt | Warminster Maltings | Соединенное Королевство | 7.0 | 87 | 0 |
| Red X Malt | Bestmalz | Германия | 12.0 | 92 | 0 |
| Ny Munich Malt | 1886 Malt House | США | 5.0 | 82 | 0 |
| Munich 10 | Root Shoot Malting | США | 10.0 | 90 | 0 |
| Munich Malt | Bairds | Соединенное Королевство | 5.0 | 84 | 0 |
| Light Munich | Root Shoot Malting | США | 4.0 | 84 | 0 |
| Munich Malt | Crisp Malting | Соединенное Королевство | 10.0 | 90 | 0 |
| Munich Md | Dingemans | Бельгия | 6.0 | 85 | 0 |
| Munich 25 | Soufflet | Россия | 10.0 | 85 | 0 |
| Munich Dark | The Swaen | Нидерланды | 8.0 | 83 | 0 |
| Château Munich Light | Castle Malting | Бельгия | 8.0 | 87 | 0 |
| Munich Light | Viking | Финляндия | 6.0 | 83 | 0 |
| Baronnesse Light Munich | LINC Malt | США | 8.0 | 87 | 0 |
| Light Munich | Joe White | Австралия | 5.0 | 92 | 0 |
| Dark Munich Malt | Carolina Malt House | США | 17.0 | 87 | 0 |
| Genie Munich | Root Shoot Malting | США | 3.0 | 84 | 0 |
| Munich | BA Malt | 7.0 | 88 | 0 | |
| Light Munich | Origin Malt | США | 6.0 | 117 | 0 |
| Midway | Admiral | США | 10.0 | 91 | 0 |
| Dark Munich Malt | Barrett Burston | Австралия | 10.0 | 89 | 0 |
| Munich Malt | Ireks | Германия | 8.0 | 89 | 0 |
| Organic Munich Malt | Briess | США | 10.0 | 85 | 0 |
| Munich Malt | Simpsons | Соединенное Королевство | 8.0 | 93 | 0 |
| Munich Malt | Gladfield | Новая Зеландия | 8.0 | 87 | 0 |
| Munich Type I | Weyermann | Германия | 6.0 | 91 | 0 |
| Munich Malt | Briess | США | 10.0 | 88 | 0 |
| Munich Light | Niagara Malt | США | 10.0 | 85 | 0 |
| Munich Malt | Agrária | Бразилия | 9.0 | 80 | 0 |
| Munich Light | The Swaen | Нидерланды | 6.0 | 87 | 0 |
| Bonlander Munich Malt 10L | Briess | США | 10.0 | 84 | 0 |
| Nor’East Munich | Stone Path Malt | Германия | 6.0 | 86 | 0 |
| Munich Malt | Barrett Burston | Австралия | 8.0 | 100 | 0 |
| Munich Malt | House of Malt | Австралия | 7.0 | 85 | 0 |
| Munich Malt | Bestmalz | Германия | 6.3 | 82 | 0 |
| Munich | Viking | Финляндия | 9.0 | 88 | 0 |
| Munich 15 | Soufflet | Россия | 7.0 | 87 | 0 |
| Dark Munich Malt | Weyermann | Германия | 9.0 | 83 | 0 |
| Lyon Light Munich | LINC Malt | США | 7.0 | 80 | 0 |
| Malt Munich | Les Maltiers | Франция | 12.0 | 94 | 0 |
| Munich Malt | Weyermann | Германия | 7.8 | 85 | 0 |
| M2 | Innomalt | Канада | 9.0 | 87 | 0 |
| Мюних Тип 2 | Курский солод | Россия | 10.0 | 85 | 0 |
| Шато Мюник | Castle Malting | Бельгия | 10.0 | 103 | 0 |
| Munich Schooner | Voyager Craft Malt | Австралия | 9.0 | 86 | 0 |
| Munich - Light 10L | 10.0 | 84 | 0 | ||
| Munich Light 10L | Riverbend Malt | США | 10.0 | 81 | 0 |
| Organic Bonlander Munich Malt 10L | Briess | США | 10.0 | 82 | 0 |
| Red X Malt | Bestmalz | Германия | 12.0 | 82 | 0 |
| Munich Malt II | Barnowl | Канада | 11.0 | 79 | 0 |
| Munich Malt | Proximity | США | 10.0 | 83 | 0 |
| Munich Type II (Dark) | Weyermann | Германия | 10.0 | 78 | 0 |