Бьер де Гард

БЕЛЬГИЙСКИЙ ЭЛЬ

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Горечь Цвет, SRM

min

14.7 1.060 2.0 1.008 6.0 18 Янтарный (6-9)

max

19.3 1.080 4.1 1.016 8.5 28 Светло-коричневый (17-18)

Общее впечатление: Семейство гладкого, довольно крепкого, солодового, лагерированного домашнего французского пива с набором солодовых вкусов, подходящих для светлых (blonde), коричневых (brune) и самых традиционных янтарных (ambrée). Все солодовые, но сухие, с чистым вкусом. Более темные версии имеют более солодовый характер, в то время как более светлые версии могут содержать больше хмеля, но при этом оставаться солодовым пивом.


Аромат: Выраженное солодовое богатство, часто со сложным, интенсивностью от легкой до умеренной, тостовым и хлебным характером. Эфиры от слабых до умеренных. Слабопряный, перечный или травяной хмель по желанию. В целом довольно чистый, хотя более крепкие версии могут иметь легкую пряную алкогольную нотку, поскольку согревают. Более светлые версии по-прежнему солодовые, но им не хватает более богатой и глубокой ароматики и может быть немного больше хмеля.


Внешний вид: существуют светлые, янтарные и коричневые вариации с соответствующим изменением цвета: от золотисто-русого до красновато-бронзового и каштаново-коричневого. Чистота от блестящей до удовлетворительной, но допустима некоторая дымка. Хорошо сформированная пена, обычно от белого до почти белого цвета (в зависимости от цвета пива), средняя стойкость.


Вкус: Солодовая насыщенность от средней до высокой, часто с тостовым, бисквитным, ирисочным или легким карамельным характером. Вкус эфиров и спирта от слабого до умеренного. Средне-слабая хмелевая горечь, придающая солодовый баланс вкусу и послевкусию. Послевкусие от средне-сухого до сухого, не сладкое, не приторное и не тяжелое. Слабый пряный, перечный или травяной хмелевой вкус по желанию. Солодовый вкус, глубина, богатство, интенсивность и сложность увеличиваются с цветом пива. Более темные версии будут иметь более начальный насыщенный солодовый оттенок, чем более светлые версии, но они не должны казаться прожаренными. Более светлые версии могут иметь чуть более выраженный хмелевой вкус.


Ощущение во рту: Тело от среднего до средне-легкого, часто с гладким, кремово-шелковистым характером. Карбонизация от умеренной до высокой. Умеренно согревающий алкоголь, но никогда не должен быть горячим.


Комментарии: Погреб, затхлый, заплесневелый или деревенский характер, часто упоминаемый в литературе, является признаком неправильного обращения с импортом, а не свежими, подлинными продуктами. Возраст и окисление также могут усилить фруктовость и карамельный вкус, но усилить резкость. Хотя карамель и фрукты могут быть частью стиля, не путайте характер окисления с правильным базовым пивом.


История: Название примерно означает «пиво для хранения». Традиционный фермерский эль из района Лилля на севере Франции, который исторически варили ранней весной и хранили в холодных погребах для употребления в теплую погоду. Хотя задокументировано, что он существовал в 1800-х годах, Jenlain является прототипом современной версии янтарного лагера, впервые разлитого в бутылки в 1940-х годах.


Сравнение стилей: Называя это фермерским пивом, напрашивается сравнение с сэзоном, у которого совершенно другой баланс: Бьер де Гард солодовый и мягкий, а сэзон хмелевой и горький. На самом деле по солодовому профилю больше похоже на бок.


Коммерческие примеры: Ch’Ti Blonde, Jenlain Ambrée, La Choulette Brune, Russian River Perdition, Saint Sylvestre 3 Monts Blonde, Two Brothers Domaine Dupage


Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew


Links
Бьер де Гард коммерческие образцы стиля
Бьер де Гард рецепты стиля
Присоединиться

Stay updated with our news by following our social media channels



Поддержать проект