NEIPA

IPA

Альтернативные названия: Хейзи IPA, Дымчатый IPA, Милкшейк IPA 

Общее впечатление: Американский IPA с интенсивным фруктовым вкусом и ароматом, мягким телом, гладким ощущением во рту и часто непрозрачным со значительной дымкой. Горечь ощущается меньше, чем у традиционных IPA, но всегда сильно охмелен.

Аромат: Интенсивный хмелевой аромат с оттенками косточковых, тропических фруктов, цитрусовых или других фруктов; не травяной или травяной. Чистый, нейтральный, зернистый или слегка хлебный солод на заднем плане; ни карамели, ни тостов. Отсутствие какого-либо солодового характера является недостатком. Характер брожения от нейтрального до фруктового. Эфиры дрожжей и хмеля не должны конфликтовать. Сливочный, маслянистый или кислый аромат неуместен. Легкий алкогольный аромат по желанию.

Внешний вид: Цвет от соломенного до очень светло-янтарного, иногда с оранжевым оттенком. Мутная, часто непрозрачная прозрачность; не должно быть мутным или мутным. Непрозрачность может придать пиву «блеск» и сделать его цвет более темным. Любые видимые плавающие вещества хмеля, комки дрожжей или другие частицы являются браком. Белая шапка, похожая на безе, от средней до каменистой, удерживающая способность от высокой до очень высокой.

Вкус: Фруктовый хмелевой вкус от сильного до очень сильного, те же характеристики, что и аромат. Солодовый вкус от слабого до среднего, те же характеристики, что и аромат. Ощущаемая горечь от слабой до средне-сильной, часто маскируется более полным телом и мягким послевкусием, от полусухого до среднего. Хмелевой характер в послевкусии не должен быть резким или резковатым. Профиль брожения от нейтрального до фруктового, поддерживает хмель. Не должно быть сладким, хотя иногда такое впечатление может создавать высокий уровень эфиров и меньшая горечь. Фоновый алкогольный привкус по желанию.

Ощущение во рту: Тело от среднего до средне-полного. Средняя карбонизация. Гладкий. Никакой резкости. Легкое тепло по желанию. У пива не должно быть сливочного или вязкого вкуса, кислого привкуса или текстуры сырого крахмала.

Комментарии: Также известен как New England IPA или NEIPA. Акцент на позднее охмеление, особенно на сухое, с использованием хмеля с качествами тропических фруктов, придает «сочный» характер, которым известен этот стиль. Тяжелые примеры, напоминающие молочные коктейли, кремсиклы или фруктовые коктейли, не соответствуют этому стилю; IPA всегда должны быть пригодны для питья. Помутнение возникает из-за сухого охмеления, а не взвешенных дрожжей, крахмального помутнения или других методов; желателен туманный блеск, а не мутное, мутное месиво.

История: Современный стиль крафтового пива, появившийся в регионе Новая Англия в США как вариант американского IPA. Alchemist Heady Topper считается первоначальным источником вдохновения, поскольку популярность этого стиля росла в 2010-х годах. Стиль продолжает развиваться, включая тенденцию к снижению горечи и использование стиля в качестве основы для других добавок.

Сравнение стилей: более полное и мягкое ощущение во рту, более фруктовое выражение позднего хмеля, более сдержанный баланс воспринимаемой горечи и более мутный внешний вид, чем у американского IPA. Многие современные американские IPA фруктовые и несколько мутные; образцы с сухим, освежающим послевкусием, телом средней плотности и высокой воспринимаемой горечью следует указывать как американский IPA. Заметные добавки фруктов, лактозы, ванили и т. д. для усиления фруктового, мягкого характера должны быть отнесены к специальной категории, определяемой добавками (например, фруктовое пиво, специальное фруктовое пиво, специальное пиво со специями).

Коммерческие примеры: Belching Beaver Hazers Gonna Haze, Hill Farmstead Susan, Other Half Green Diamonds Double IPA, Pinthouse Electric Jellyfish, Tree House Julius, Trillium Congress Street, WeldWerks Juicy Bits

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links