Красный IPA

IPA

Общее впечатление: Хмелевой, горький и умеренно крепкий, как американский IPA, но с карамельным, ирисовым или фруктовым характером, как у американского янтарного эля. Сохраняя суховатое послевкусие и нежирное тело, которые делают IPA такими питкими, Red IPA немного более ароматный и солодовый, чем американский IPA, не будучи сладким или тяжелым.

Аромат: Хмелевой аромат от умеренного до сильного, часто с нотками косточковых, тропических фруктов, цитрусовых, смолы, сосны, ягод или дыни. Солодово-сладкий аромат от среднего до среднего хорошо сочетается с выбранным хмелем и часто имеет характер карамели, ириски, поджаренного хлеба или темных фруктов от среднего до темного. Чистый профиль ферментации. Легкие эфиры по желанию. Легкий алкогольный аромат по желанию.

Внешний вид: Цвет от светло-красновато-янтарного до темно-красновато-медного. Прозрачный. Легкая дымка по желанию. Пена среднего размера от белого до кремового цвета с хорошей стойкостью.

Вкус: Хмелевой вкус от среднего до очень сильного, те же характеристики, что и аромат. Чистый, поддерживающий солодовый вкус от средне-слабого до средне-слабого с теми же дескрипторами, что и аромат. Выбор солода и хмеля не должен приводить к конфликту вкусов. Горечь от средне-сильной до очень высокой, без резкости. Послевкусие от сухого до среднего, с горьковатым, хмелевым и солодовым послевкусием. Низкие эфиры опционально. Опционально очень слабоалкогольный вкус. Солод не должен затмевать хмелевой вкус и горечь в балансе.

Ощущение во рту: тело от средне-легкого до среднего, с гладкой текстурой. Карбонизация от средней до средне-высокой. Никакой резкости. Легкое тепло по желанию.

Комментарии: Отдельно от американского янтарного эля, чтобы лучше отличать более крепкие, сильно охмеленные образцы от более сбалансированных сортов пива стандартной крепости.

История: Современный стиль американского крафтового пива, основанный на неудавшегося американском IPA, но с солодовым вкусом Американского Янтарного Эля. См. Американский Янтарный Эль.

Сравнение стилей: более крепкая, хмелевая и горькая версия американского янтарного эля. Не такой солодовый и сладкий, как американский крепкий эль. Более сухой, менее алкогольный и не такой солодовый, как американский барливайн. Меньше шоколада и карамели, чем в коричневом IPA, но в остальном аналогичный баланс.

Коммерческие примеры: Avery Hog Heaven, Cigar City Tocobaga Red IPA, Modern Times Blazing World, Tröegs Nugget Nectar

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links