Американское Пшеничное Пиво

СТАНДАРТНОЕ АМЕРИКАНСКОЕ ПИВО

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Горечь Цвет, SRM

min

10.0 1.040 2.0 1.008 4.0 15 Желтый (3-4)

max

13.6 1.055 3.3 1.013 5.5 30 Золотистый (5-6)

Общее впечатление: Светлое, освежающее зерновое, рыхлое или хлебное пшеничное пиво с чистым профилем брожения и изменчивым хмелевым характером и горечью. Его более легкое тело и более высокая карбонизация способствуют его легкой питкости.

Аромат: Зерновой, хлебный или рыхлый пшеничный характер от слабого до умеренного. Приемлема солодовая сладость от легкой до умеренной. Умеренные сложные эфиры необязательны, обычно нейтральный профиль; банан неуместен. Аромат цитрусовый, пряный, цветочный или фруктовый, от слабого до умеренного. Как правило, не подвергается сухому охмелению. Нет гвоздичных фенолов.

Внешний вид: обычно от бледно-желтого до золотистого цвета. Чистота может варьироваться от блестящей до мутной с дрожжами, приближающимися к вайсбиру. Крупная, белая устойчивая пена.

Вкус: Хлебный, тестообразный или зернистый пшеничный вкус, от легкого до умеренно сильного, который может сохраняться в послевкусии. Может иметь умеренную солодовую сладость, а послевкусие может быть довольно сухим и хрустящим. Хмелевая горечь от слабой до умеренной, иногда сохраняется до финиша. Баланс, как правило, ровный, но может быть немного горьковатым. Вкус цитрусовый, пряный, цветочный или фруктовый, от слабого до умеренного. Умеренные сложные эфиры необязательно. Никакого банана. Без гвоздичных фенолов.

Ощущение: Тело от средне-легкого до среднего. Карбонизация от средней до высокой. Легкая кремовость необязательна; пшеничное пиво иногда производит впечатление мягкого, «пушистого».

Комментарии: Существуют различные вариации, от легко пьющегося довольно сладкого пива до сухого пива с агрессивным охмелением и сильным пшеничным вкусом.

История: Американская крафтовая адаптация стиля Weissbier с использованием более чистых дрожжей и большего количества хмеля, впервые произведенная компанией Anchor в 1984 году, а затем широко популяризированная Widmer.

Сравнение стилей: Больше хмелевого характера и меньше дрожжевого характера, чем у вайсбира. Никогда с банановым и гвоздичным характером Weissbier. Как правило, имеет тот же спектр и баланс, что и Blonde Ales, но с пшеничным характером в качестве основного солодового вкуса.

Коммерческие примеры: Bell’s Oberon, Boulevard Unfiltered Wheat Beer, GoodLife Sweet As! Pacific Ale, Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Widmer Hefeweizen


Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew


Links
Американское Пшеничное Пиво коммерческие образцы стиля
Американское Пшеничное Пиво рецепты стиля
Присоединиться

Stay updated with our news by following our social media channels



Поддержать проект