Тропический Стаут

ТЕМНОЕ БРИТАНСКОЕ ПИВО

Общее впечатление: Очень темный, сладкий, фруктовый, умеренно крепкий стаут с гладким, поджаристым вкусом, но без жженой резкости.

Аромат: Заметна сладость от умеренной до высокой интенсивности. Аромат кофе или шоколада, от умеренного до сильного, поджаренный, но не жженый. Фруктовость от средней до высокой. Может содержать патоку, лакрицу, жженый сахар, сухофрукты или винные ароматизаторы. Более крепкие версии могут иметь тонкий, чистый аромат алкоголя. Слабый хмелевой аромат по желанию. Необязательно с низким содержанием диацетила.

Внешний вид: Цвет от очень темно-коричневого до черного. Ясность обычно затемняется глубоким цветом. Прозрачный, если не непрозрачный. Крупная пена от рыжевато-коричневой до коричневой с хорошей удерживающей способностью.

Вкус: довольно сладкий, с гладким темным зерновым вкусом и сдержанной горечью от средне-слабой до средней. Мягкий, жареный вкус, часто напоминающий кофе или шоколад, хотя в балансе он смягчается сладким послевкусием. В послевкусии нет привкуса жженого солода или резкости. Фруктовые эфиры от умеренных до сильных. Может иметь сладкий, темный ром, патоку или жженый сахар. Слабое содержание хмеля по желанию. Средне-низкий диацетил необязательно.

Ощущение во рту: Тело от среднего до полного, часто с гладким кремовым характером. Может иметь согревающее, но не горячее присутствие алкоголя. Карбонизация от умеренной до умеренно высокой.

Комментарии: Удивительно освежает в жарком климате. Уровни сладости могут значительно различаться. Тропическое подразумевает, что пиво возникло и популярно в тропиках, а не то, что оно имеет характеристики тропических фруктов из-за хмеля или фруктов.

История: Местная адаптация иностранных экстра стаутов, сваренных с использованием местных ингредиентов и методов на Карибах и других тропических рынках. Горечь ниже, чем у экспортных стаутов, поскольку это пиво не нужно отправлять за границу и оно соответствует местным вкусовым предпочтениям.

Сравнение стилей: На вкус как увеличенный сладкий стаут с более выраженной фруктовостью. Похож на некоторые имперские стауты, но без сильной горечи, сильной или жженой прожарки, позднего хмеля и с более низким содержанием алкоголя. Гораздо слаще и менее хмелевой, чем американский стаут. Намного слаще и менее горький, чем зарубежные экстра-стауты аналогичной плотности.

Коммерческие примеры: ABC Extra Stout, Bahamian Strong Back Stout, Dragon Stout, Jamaica Stout, Lion Stout, Royal Extra Stout

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links