Британский Золотой Эль

СВЕТЛОЕ БРИТАНСКОЕ ПИВО

Общее впечатление: Бледная горечь с сильным хмелем, от средней крепости до умеренно сильной. Питательность и освежающее качество являются важными составляющими стиля, поскольку изначально это было летнее сезонное пиво.

Аромат: Хмелевой аромат от умеренно слабого до умеренно сильного, и может использоваться любой сорт хмеля — наиболее распространены цветочные, травяные или землистые английские хмели и цитрусовые американские хмели. Часто будет представлен один сорт хмеля. Слабый хлебный солодовый аромат без карамели. Фруктовый аромат от средне-слабого до слабого скорее от хмеля, чем от эфиров. Необязательно с низким содержанием диацетила.

Внешний вид: Цвет от соломенного до золотистого. От хорошей до блестящей ясности. Белая пена от слабой до умеренной. Низкая пена приемлема, когда карбонизация также низкая.

Вкус: Горечь от средней до средне-сильной. Хмелевой вкус любого сорта хмеля от умеренного до умеренно сильного, хотя цитрусовые вкусы становятся все более распространенными. Солодовый характер от средне-слабого до слабого, обычно хлебный, возможно, с небольшим привкусом бисквита. Карамельный привкус обычно отсутствует. Хмелевая горечь и вкус должны быть ярко выражены. Эфиры от умеренно-низких до низких. Финиш от средне-сухого до сухого. Горечь увеличивается с уровнем алкоголя, но всегда сбалансирована. Необязательно с низким содержанием диацетила.

Ощущение во рту: Тело от легкого до среднего. Карбонизация на разлив от слабой до умеренной, хотя в коммерческих версиях в бутылках она будет выше. Более крепкие версии могут иметь легкую алкогольную теплоту, но этот характер не должен быть слишком сильным.

Комментарии: Хорошо охмеленное, гасящее пиво с акцентом на ярко выраженный хмель. Подается более холодным, чем традиционные биттеры, этот стиль изначально позиционировался как освежающее летнее пиво, но теперь его часто варят круглый год. Когда-то сваренный с английским хмелем, все чаще используется американский хмель со вкусом цитрусовых. Золотые эли также называют золотыми биттерами, летними элями или британскими светлыми элями. Можно найти в бочке, бочонке и бутылке.

История: Современные золотые эли были разработаны в Англии, чтобы конкурировать с популярными лагерами. Несмотря на то, что трудно определить первое пиво, Hop Back's Summer Lightning, впервые сваренный в 1986 году, многие считают, что оно положило начало этому стилю.

Сравнение стилей: больше похож на американский пейл-эль, чем на что-либо другое, хотя в нем часто меньше алкоголя и обычно используются британские ингредиенты. Не содержит карамели и содержит меньше эфиров по сравнению с британскими биттерами и светлыми элями. Сухой, как горький, но с меньшим солодовым характером, который поддерживает хмель, создавая другой баланс. Часто используется (и используется) американский хмель, больше, чем в большинстве других современных британских стилей. Баланс охмеления между блондом и американским светлым элем.

Коммерческие примеры: Adnams Explorer, Crouch Vale Brewers Gold, Golden Hill Exmoor Gold, Hop Back Summer Lightning, Oakham JHB, Spitfire Golden Ale

Обсуждение

Обсуждение еще не началось, но Вы можете направить запрос в Телеграм@What2Brew

Ссылки