Фестивальное Пиво

СВЕТЛЫЙ СОЛОДОВЫЙ ЕВРОПЕЙСКИЙ ЛАГЕР

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Горечь Цвет, SRM

min

13.3 1.054 2.5 1.010 5.8 18 Желтый (3-4)

max

14.0 1.057 3.1 1.012 6.3 25 Золотистый (5-6)

Альтернативные названия: Фестбир, Октоберфестбир, Хеллес Марцин, Светлое Мартовское

Общее впечатление: Мягкий, чистый, светлый немецкий лагер с умеренно сильным солодовым вкусом и легким хмелевым характером. В нем ловко сочетаются крепость и питкость, приятный вкус и послевкусие, побуждающие к употреблению. Демонстрирует элегантные вкусы немецкого солода, не становясь при этом слишком тяжелым или наполненным.


Аромат: Умеренная солодовая насыщенность, с акцентом на подрумяненные ароматы и впечатлением сладости. Цветочный, травяной или пряный хмель от слабого до средне-слабого. Солод не должен быть сильно поджаренным, карамельным или бисквитным. Чистый профиль брожения лагера.


Внешний вид: цвет от темно-желтого до темно-золотистого; не должен иметь янтарного оттенка. Яркая четкость. Стойкая пена от белого до почти белого цвета. Большинство коммерческих экземпляров имеют бледно-золотистый цвет.


Вкус: Сначала солодовый вкус от среднего до средне-сильного, с легкой поджаристостью, хлебного типа и ощущением мягкого солодового богатства. Горечь от средней до средне-слабой, баланс явно солодовый. Хорошо выброженный и свежий, но не сухой. Цветочный, травяной или пряный хмелевой вкус от средне-слабого до среднего. Чистый профиль ферментации. Во вкусе преобладает солод Pils, но с легкими тостовыми нотками. Горечь поддерживается, но все же должна давать солодовое, ароматное послевкусие.


Ощущение: Среднее тело, с мягкой, несколько сливочной текстурой. Средняя карбонизация. Спиртуозность едва заметная, согревающая.


Комментарии: Этот стиль представляет собой современное немецкое пиво, подаваемое на Октоберфесте (хотя оно предназначено не только для Октоберфеста; его можно найти на многих других «фестивалях»), и иногда его называют Wiesn («луг» или местное название Октоберфеста). фестиваль). Мы назваем этот стиль Фестивальным пивом, поскольку в соответствии с правилами Германии и ЕС Октоберфестбир является защищенным наименованием пива, произведенного на крупных пивоварнях в черте города Мюнхена для потребления на Октоберфесте. Другие страны не связаны этими правилами, поэтому многие крафтовые пивоварни в США производят пиво под названием Октоберфест, но на основе традиционного стиля, описанного в этих правилах как Märzen. 


История: С 1990 года большая часть пива, подаваемого на Октоберфест в Мюнхене, была именно этого типа. Экспортное пиво, специально изготовленное для Соединенных Штатов, по-прежнему в основном имеет традиционный янтарный стиль, как и интерпретации, произведенные в США. Paulaner впервые создала золотую версию в середине 1970-х годов, потому что считала традиционный Октоберфест слишком сытным. Поэтому они разработали более легкую, питкую, но все же солодовую версию, которую хотели сделать «более желанную» (по словам главного пивовара Paulaner). Но фактический сорт пива, подаваемого на Октоберфест, определяется городским комитетом Мюнхена.


Сравнение стилей: Менее интенсивный и менее обжаренный, чем мерцен. Крепче, чем Мюнхенское Светлое, с более плотным телом и хмелевым и солодовым вкусом. Менее насыщенный солод, чем Хеллес Бок. Солодовая сложность похожа на Чешский Светлый Премиум Лагер с более высокой плотностью, хотя и без хмеля.


Коммерческие примеры: Augustiner Oktoberfest, Hacker-Pschorr Superior Festbier, Hofbräu Oktoberfestbier, Löwenbräu Oktoberfestbier, Paulaner Oktoberfest Bier, Weihenstephaner Festbier


Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew


Links
Фестивальное Пиво коммерческие образцы стиля
Фестивальное Пиво рецепты стиля
Присоединиться

Stay updated with our news by following our social media channels



Поддержать проект