Адаптация

Адаптация - в общих чертах изменение части изначального (рецепта, состава, технологии) в силу нехватки компонентов. Да, адаптируют не от хорошей жизни. В части пивоварения адаптация связана с нехваткой аутентичного сырья (солод, дрожжи, хмель), общепринятых стилей пива (давай добавим "Американский" к каждому второму сорту и получим собственный уникальный стиль? ), технологий производства и выдержки ("Выдержанное в дереве пиво" вместо бочки - дубовые обожженные чипсы)и т.п.

Обсуждение