Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	59	0
Blackberry	51	0
Elderberry	44	0
Date (dried)	48	0
Cashew	48	0
Guanabana	54	0
Lime	50	0
Quince	53	0
Currant, black	50	0
Kiwi	49	0
Acerola	45	0
Cranberry	54	0
Prickly Pear	47	0
Passionfruit	62	0
Grape	45	0
Raspberry, red	49	0
Mango	51	0
Maple Syrup	43	0
Date	49	0
Tangerine	50	0
Banana	50	0
Sultanas	53	0
Fig	47	0
Boysenberry	51	0
Plum	50	0
Orange	47	0
Persimmon	46	0
Jackfruit	66	0
Cherry	49	0
Papaya	44	0
Apricot (dried)	50	0
Raisins (dried)	49	0
Crabapple	46	0
Peach	49	0
Guava	48	0
Carambola	55	0
Cantaloupe	49	0
Gooseberry	44	0
Dewberry	51	0
Maple Sap	50	0
Nectarine	47	0
Cherry, dark sweet	48	0
Pomegranate	46	0
Loganberry	50	0
Grape, concord	48	0
Raspberry	54	0
Currant, red	45	0
Strawberry	46	0
Apricot	46	0
Blueberry	47	0
Pineapple	46	0
Celery	43	0
Honeydew Melon	53	0
Mulberry	50	0
Prunes (dried)	50	0
Tangelo	46	0
Cherry, Montmorency	47	0
Youngberry	52	0
Apple	45	0
Lychee (Litchi)	51	0
Casaba Melon	48	0
Rhubarb	52	0
Watermelon	49	0
Grapefruit	52	0
Raspberry, black	46	0
Pear	56	0