Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	81	0
Blackberry	74	0
Elderberry	70	0
Date (dried)	68	0
Cashew	76	0
Guanabana	74	0
Lime	70	0
Quince	77	0
Currant, black	73	0
Kiwi	69	0
Acerola	65	0
Cranberry	72	0
Prickly Pear	71	0
Passionfruit	84	0
Grape	72	0
Raspberry, red	73	0
Mango	76	0
Maple Syrup	66	0
Date	68	0
Tangerine	71	0
Banana	71	0
Sultanas	71	0
Fig	67	0
Boysenberry	74	0
Plum	73	0
Orange	68	0
Persimmon	69	0
Jackfruit	88	0
Cherry	78	0
Papaya	65	0
Apricot (dried)	70	0
Raisins (dried)	71	0
Crabapple	65	0
Peach	69	0
Guava	73	0
Carambola	75	0
Cantaloupe	63	0
Gooseberry	61	0
Dewberry	71	0
Maple Sap	66	0
Nectarine	65	0
Cherry, dark sweet	66	0
Pomegranate	64	0
Loganberry	65	0
Grape, concord	66	0
Raspberry	69	0
Currant, red	64	0
Strawberry	64	0
Apricot	63	0
Blueberry	60	0
Pineapple	68	0
Celery	61	0
Honeydew Melon	70	0
Mulberry	69	0
Prunes (dried)	70	0
Tangelo	64	0
Cherry, Montmorency	63	0
Youngberry	67	0
Apple	65	0
Lychee (Litchi)	66	0
Casaba Melon	65	0
Rhubarb	68	0
Watermelon	68	0
Grapefruit	72	0
Raspberry, black	67	0
Pear	72	0