Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	119	0
Blackberry	103	0
Elderberry	104	0
Date (dried)	106	0
Cashew	115	0
Guanabana	104	0
Lime	102	0
Quince	115	0
Currant, black	106	0
Kiwi	104	0
Acerola	100	0
Cranberry	107	0
Prickly Pear	109	0
Passionfruit	120	0
Grape	109	0
Raspberry, red	110	0
Mango	117	0
Maple Syrup	105	0
Date	103	0
Tangerine	105	0
Banana	103	0
Sultanas	109	0
Fig	99	0
Boysenberry	106	0
Plum	108	0
Orange	103	0
Persimmon	101	0
Jackfruit	127	0
Cherry	112	0
Papaya	102	0
Apricot (dried)	105	0
Raisins (dried)	105	0
Crabapple	100	0
Peach	104	0
Guava	106	0
Carambola	108	0
Cantaloupe	101	0
Gooseberry	102	0
Dewberry	109	0
Maple Sap	99	0
Nectarine	97	0
Cherry, dark sweet	97	0
Pomegranate	96	0
Loganberry	96	0
Grape, concord	95	0
Raspberry	100	0
Currant, red	98	0
Strawberry	92	0
Apricot	100	0
Blueberry	87	0
Pineapple	100	0
Celery	95	0
Honeydew Melon	105	0
Mulberry	105	0
Prunes (dried)	108	0
Tangelo	101	0
Cherry, Montmorency	98	0
Youngberry	101	0
Apple	99	0
Lychee (Litchi)	100	0
Casaba Melon	95	0
Rhubarb	102	0
Watermelon	99	0
Grapefruit	111	0
Raspberry, black	100	0
Pear	108	0