Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	115	0
Blackberry	99	0
Elderberry	98	0
Date (dried)	100	0
Cashew	112	0
Guanabana	100	0
Lime	99	0
Quince	110	0
Currant, black	102	0
Kiwi	101	0
Acerola	96	0
Cranberry	100	0
Prickly Pear	106	0
Passionfruit	114	0
Grape	105	0
Raspberry, red	106	0
Mango	114	0
Maple Syrup	101	0
Date	99	0
Tangerine	100	0
Banana	100	0
Sultanas	103	0
Fig	95	0
Boysenberry	104	0
Plum	102	0
Orange	97	0
Persimmon	98	0
Jackfruit	122	0
Cherry	107	0
Papaya	100	0
Apricot (dried)	101	0
Raisins (dried)	100	0
Crabapple	92	0
Peach	100	0
Guava	101	0
Carambola	104	0
Cantaloupe	96	0
Gooseberry	95	0
Dewberry	105	0
Maple Sap	94	0
Nectarine	94	0
Cherry, dark sweet	94	0
Pomegranate	92	0
Loganberry	93	0
Grape, concord	91	0
Raspberry	97	0
Currant, red	92	0
Strawberry	90	0
Apricot	96	0
Blueberry	84	0
Pineapple	95	0
Celery	91	0
Honeydew Melon	98	0
Mulberry	100	0
Prunes (dried)	102	0
Tangelo	96	0
Cherry, Montmorency	95	0
Youngberry	98	0
Apple	94	0
Lychee (Litchi)	95	0
Casaba Melon	91	0
Rhubarb	98	0
Watermelon	97	0
Grapefruit	107	0
Raspberry, black	97	0
Pear	104	0