Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	108	0
Blackberry	92	0
Elderberry	91	0
Date (dried)	93	0
Cashew	104	0
Guanabana	96	0
Lime	92	0
Quince	105	0
Currant, black	97	0
Kiwi	93	0
Acerola	90	0
Cranberry	96	0
Prickly Pear	102	0
Passionfruit	109	0
Grape	96	0
Raspberry, red	100	0
Mango	107	0
Maple Syrup	96	0
Date	94	0
Tangerine	93	0
Banana	93	0
Sultanas	98	0
Fig	89	0
Boysenberry	98	0
Plum	96	0
Orange	91	0
Persimmon	92	0
Jackfruit	114	0
Cherry	103	0
Papaya	94	0
Apricot (dried)	92	0
Raisins (dried)	92	0
Crabapple	85	0
Peach	95	0
Guava	96	0
Carambola	98	0
Cantaloupe	90	0
Gooseberry	88	0
Dewberry	98	0
Maple Sap	87	0
Nectarine	88	0
Cherry, dark sweet	88	0
Pomegranate	86	0
Loganberry	89	0
Grape, concord	85	0
Raspberry	92	0
Currant, red	85	0
Strawberry	85	0
Apricot	89	0
Blueberry	78	0
Pineapple	90	0
Celery	85	0
Honeydew Melon	91	0
Mulberry	94	0
Prunes (dried)	95	0
Tangelo	91	0
Cherry, Montmorency	88	0
Youngberry	93	0
Apple	87	0
Lychee (Litchi)	89	0
Casaba Melon	85	0
Rhubarb	91	0
Watermelon	91	0
Grapefruit	101	0
Raspberry, black	91	0
Pear	99	0