Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	50	0
Blackberry	44	0
Elderberry	35	0
Date (dried)	41	0
Cashew	39	0
Guanabana	45	0
Lime	41	0
Quince	41	0
Currant, black	40	0
Kiwi	41	0
Acerola	36	0
Cranberry	45	0
Prickly Pear	40	0
Passionfruit	53	0
Grape	37	0
Raspberry, red	40	0
Mango	42	0
Maple Syrup	34	0
Date	41	0
Tangerine	44	0
Banana	40	0
Sultanas	44	0
Fig	39	0
Boysenberry	40	0
Plum	42	0
Orange	41	0
Persimmon	41	0
Jackfruit	55	0
Cherry	41	0
Papaya	35	0
Apricot (dried)	43	0
Raisins (dried)	40	0
Crabapple	37	0
Peach	40	0
Guava	38	0
Carambola	42	0
Cantaloupe	41	0
Gooseberry	36	0
Dewberry	39	0
Maple Sap	43	0
Nectarine	37	0
Cherry, dark sweet	38	0
Pomegranate	39	0
Loganberry	42	0
Grape, concord	40	0
Raspberry	44	0
Currant, red	38	0
Strawberry	39	0
Apricot	38	0
Blueberry	39	0
Pineapple	36	0
Celery	38	0
Honeydew Melon	43	0
Mulberry	41	0
Prunes (dried)	44	0
Tangelo	41	0
Cherry, Montmorency	38	0
Youngberry	43	0
Apple	40	0
Lychee (Litchi)	41	0
Casaba Melon	39	0
Rhubarb	45	0
Watermelon	39	0
Grapefruit	43	0
Raspberry, black	41	0
Pear	50	0