Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	68	0
Blackberry	63	0
Elderberry	55	0
Date (dried)	57	0
Cashew	59	0
Guanabana	61	0
Lime	57	0
Quince	63	0
Currant, black	62	0
Kiwi	56	0
Acerola	53	0
Cranberry	61	0
Prickly Pear	57	0
Passionfruit	70	0
Grape	58	0
Raspberry, red	60	0
Mango	60	0
Maple Syrup	53	0
Date	56	0
Tangerine	57	0
Banana	58	0
Sultanas	59	0
Fig	55	0
Boysenberry	63	0
Plum	58	0
Orange	54	0
Persimmon	56	0
Jackfruit	76	0
Cherry	62	0
Papaya	52	0
Apricot (dried)	57	0
Raisins (dried)	58	0
Crabapple	52	0
Peach	58	0
Guava	60	0
Carambola	65	0
Cantaloupe	56	0
Gooseberry	53	0
Dewberry	60	0
Maple Sap	57	0
Nectarine	56	0
Cherry, dark sweet	56	0
Pomegranate	54	0
Loganberry	58	0
Grape, concord	56	0
Raspberry	61	0
Currant, red	55	0
Strawberry	54	0
Apricot	55	0
Blueberry	53	0
Pineapple	56	0
Celery	52	0
Honeydew Melon	62	0
Mulberry	58	0
Prunes (dried)	59	0
Tangelo	52	0
Cherry, Montmorency	54	0
Youngberry	59	0
Apple	57	0
Lychee (Litchi)	59	0
Casaba Melon	56	0
Rhubarb	59	0
Watermelon	58	0
Grapefruit	62	0
Raspberry, black	58	0
Pear	64	0