Фрукты группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление цельных фруктов или ягод в пивоварении — это переход от точных лабораторных расчетов к высокой кулинарии. Если сок дает чистоту и кислотность, то плоды привносят в пиво «душу»: сложную текстуру, танины из кожицы и косточек, а также уникальный микробиологический отпечаток.

Примеры и заменители:

Наименование
Figs (dried)	98	0
Blackberry	83	0
Elderberry	84	0
Date (dried)	81	0
Cashew	91	0
Guanabana	86	0
Lime	83	0
Quince	93	0
Currant, black	85	0
Kiwi	84	0
Acerola	78	0
Cranberry	85	0
Prickly Pear	92	0
Passionfruit	99	0
Grape	88	0
Raspberry, red	88	0
Mango	95	0
Maple Syrup	83	0
Date	81	0
Tangerine	83	0
Banana	83	0
Sultanas	86	0
Fig	79	0
Boysenberry	87	0
Plum	85	0
Orange	80	0
Persimmon	83	0
Jackfruit	101	0
Cherry	92	0
Papaya	82	0
Apricot (dried)	83	0
Raisins (dried)	83	0
Crabapple	76	0
Peach	85	0
Guava	83	0
Carambola	87	0
Cantaloupe	75	0
Gooseberry	74	0
Dewberry	84	0
Maple Sap	77	0
Nectarine	77	0
Cherry, dark sweet	76	0
Pomegranate	76	0
Loganberry	79	0
Grape, concord	76	0
Raspberry	81	0
Currant, red	76	0
Strawberry	75	0
Apricot	77	0
Blueberry	68	0
Pineapple	80	0
Celery	74	0
Honeydew Melon	80	0
Mulberry	84	0
Prunes (dried)	82	0
Tangelo	78	0
Cherry, Montmorency	76	0
Youngberry	81	0
Apple	75	0
Lychee (Litchi)	76	0
Casaba Melon	76	0
Rhubarb	79	0
Watermelon	77	0
Grapefruit	88	0
Raspberry, black	79	0
Pear	87	0