Водоподготовка группа
Ингредиенты > Добавки
Описание:
Использование солей и агентов для водоподготовки — это высшая ступень мастерства, переход от простого «варю пиво» к «проектирую вкусовой профиль». Как профессионал, я назову это фундаментом и палитрой: если солод и хмель — это краски, то вода — это холст. Изменяя минеральный состав, пивовар может превратить мягкую «невскую» воду в жесткую «бертонскую», меняя восприятие горечи и сладости на молекулярном уровне.
Примеры и заменители:
| Наименование | Рейтинг: | ||
|---|---|---|---|
| Calcium Chloride (dihydrate) | 0,0 (0) | 88 | 0 |
| Gypsum | 0,0 (0) | 93 | 0 |
| Chalk | 0,0 (0) | 89 | 0 |
| Lactic acid | 0,0 (0) | 100 | 0 |
| Sulfuric acid | 0,0 (0) | 97 | 0 |
| Hydrochloric acid | 0,0 (0) | 87 | 0 |
| Magnesium Chloride | 0,0 (0) | 112 | 0 |
| Acid blend | 0,0 (0) | 92 | 0 |
| Citric acid | 0,0 (0) | 98 | 0 |
| Tartaric acid | 0,0 (0) | 95 | 0 |
| Slaked Lime | 0,0 (0) | 92 | 0 |
| Calcium Chloride (anhydrous) | 0,0 (0) | 100 | 0 |
| Whirlfloc | 0,0 (0) | 99 | 0 |
| Sodium Bicarbonate | 0,0 (0) | 97 | 0 |
| Potassium Metabisulfite | 0,0 (0) | 93 | 0 |
| Five Star Chemicals - 5.2 pH Stabilizer | 0,0 (0) | 93 | 0 |
| Epsom Salt | 0,0 (0) | 90 | 0 |
| Table Salt | 0,0 (0) | 91 | 0 |
| Lye | 0,0 (0) | 99 | 0 |
| Ascorbic Acid | 0,0 (0) | 95 | 0 |
| Phosphoric acid | 0,0 (0) | 99 | 0 |
| Campden Tablets | 0,0 (0) | 90 | 0 |
| Baking Soda | 0,0 (0) | 100 | 0 |
| Acetic acid | 0,0 (0) | 132 | 0 |
| Canning Salt | 0,0 (0) | 90 | 0 |