Блэк (700L)
Fermentables > Roasted Malts
Описание
Солод группы Блэк (Black Malt) 700 L — это абсолютный предел термической обработки, за которым начинается искусство управления чистой стихией огня. Доведенное до экстремальной цветности в 700 L, это зерно становится воплощением глубочайшей тьмы и мощи. Его вкусовой профиль лишен всяких компромиссов: это концентрат горького эспрессо, жженого дерева и сухого древесного угля. Это выбор для тех, кто стремится к радикальной эстетике и хочет придать напитку бескомпромиссный, почти графитовый характер. Для домашнего мастера Black 700 L — это прецизионный инструмент для достижения угольно-черного цвета сусла при минимальном внесении зерна. Он дарит имперским стаутам и самым суровым портерам ту самую «пепельную» сухость и характерную терпкость, которая идеально отсекает излишнюю сладость базовых солодов. Доля в засыпи обычно составляет всего 1%–3%, что позволяет ювелирно окрасить пенную шапку в насыщенный кофейный цвет и создать монументальный визуальный образ. Работа с этим солодом — это высший пилотаж, требующий идеального чувства баланса для создания шедевров с бездонной глубиной.
Примеры и заменители
| Название | Производитель | Страна | Цвет,°L |
|---|