Черный жженый ячмень (500L)
Fermentables > Roasted Malts
Описание
Черный жженый ячмень (Black Barley) 500 L — это абсолютный предел обжарки, воплощение первозданной тьмы и мощи в бокале. Прошедшее через экстремальные температуры несоложеное зерно (около 500 L) обретает угольно-черный цвет и бескомпромиссный характер. Его профиль — это концентрат горького эспрессо, темного какао и благородной пепельной сухости. Это выбор для тех, кто создает напитки с монументальной эстетикой, где каждый глоток пропитан духом старинных портерных производств. Для домашнего пивовара Black Barley — это ключ к достижению предельной непроницаемости цвета без внесения солодовой сладости. Он дарит стаутам и имперским портерам ту самую «хрустящую» жженость и сухой, терпкий финиш, который идеально балансирует плотное тело и высокую алкогольную крепость. Доля в засыпи традиционно составляет от 3% до 7%, что позволяет сформировать плотную пенную шапку глубокого кремового оттенка и придать напитку аристократичную горчинку. Работа с этим зерном требует мастерства и точности, превращая обычную варку в создание легендарного темного шедевра.
Примеры и заменители
| Название | Производитель | Страна | Цвет,°L | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Black Barley | Briess | США | 500,0 | 33 | 0 |
| Black Malt | Briess | США | 500,0 | 32 | 0 |
| Black Malt 2-Row | Briess | США | 500,0 | 32 | 0 |
| Blackprinz Malt | Briess | США | 500,0 | 35 | 0 |
| Best Black Malt Extra | Bestmalz | Германия | 500,0 | 30 | 0 |
| Black Malt | Viking | Финляндия | 500,0 | 26 | 0 |
| Chocolate Malt | Gladfield | Новая Зеландия | 488,0 | 32 | 0 |
| Dark Chocolate Malt | Gladfield | Новая Зеландия | 488,0 | 36 | 0 |
| Chocolate Malt | Bairds | Соединенное Королевство | 500,0 | 33 | 0 |
| Black Malt | Proximity | США | 500,0 | 28 | 0 |
| Château Black | Castle Malting | Бельгия | 488,0 | 31 | 0 |
| Blackswaen Black Extra | The Swaen | Нидерланды | 500,0 | 30 | 0 |
| Dark Toast | Joe White | Австралия | 488,0 | 34 | 0 |
| Château Chocolat | Castle Malting | Бельгия | 488,0 | 28 | 0 |
| Cebada Tostada | BA Malt | 500,0 | 39 | 0 | |
| Best Roasted Barley | Bestmalz | Германия | 480,0 | 27 | 0 |
| Roast Barley | Gladfield | Новая Зеландия | 507,0 | 31 | 0 |
| M Tostada | BA Malt | 500,0 | 29 | 0 | |
| Organic Black Malt | Briess | США | 500,0 | 34 | 0 |