Овощи группа

Ингредиенты > Добавки

Описание:

Добавление овощей в пивоварении — это выход за пределы классических канонов в зону смелого авангарда и гастрономического эксперимента. Если фрукты и соки — это привычная сладость и кислотность, то овощи привносят в бокал землистость, пикантность, соленость и совершенно иную текстуру. Как профессионал, я охарактеризую этот прием как создание «жидкой кухни», где грань между напитком и блюдом стирается.

Примеры и заменители:

Наименование
Carrot	49	0
Cucumber	59	0
Pumpkin (canned)	51	0
Pumpkin (fresh)	59	0
Tomato	52	0
Ламинария	42	0