Ферменты группа
Ингредиенты > Добавки
Описание:
Использование ферментов в пивоварении — это высшая математика и биохимия, доступная мастеру для абсолютного контроля над структурой сусла. Если солод — это склад сырья, то ферменты — это высокоточные инструменты, которые вскрывают этот склад и перерабатывают его содержимое с эффективностью, недоступной самой природе. Как профессионал, я охарактеризую этот прием как технологический прорыв, позволяющий создавать экстремальные стили пива и исправлять ошибки сырья.
Примеры и заменители:
| Наименование | ||
|---|---|---|
| Yeast Nutrient | 82 | 0 |
| Yeast Energizer | 89 | 0 |
| Brewtan B | 95 | 0 |
| CellarScience - FermFed | 75 | 0 |
| Fermaid K | 82 | 0 |
| Five Star Chemicals - Star San | 90 | 0 |
| Five Star Chemicals - Defoamer | 81 | 0 |
| Go-Ferm | 82 | 0 |
| Wyeast - Beer Nutrient | 79 | 0 |
| Fermaid O | 92 | 0 |
| Escarpment Laboratories - Yeast Lightning | 83 | 0 |
| BSG - Fermax Yeast Nutrient | 77 | 0 |
| Servomyces | 88 | 0 |
| Five Star Chemicals - PBW | 77 | 0 |
| Diatomaceous Earth | 82 | 0 |
| BSG - Superfood® | 82 | 0 |
| Diammonium Phosphate (DAP) | 88 | 0 |