Related Style: Whiskey

Batch size: 19 L // Brew method: All Grain // Recipe complex rating: Beginner

Target Statistics

OG, P	OG, sg	FG, P	FG, sg	ABV, %	IBU	SRM
17,0	1,0698	0,0	1,0000	9,5	0	Yellow (3-4)

Ingredients

Grain	% in bulk	Size, kg
Pilsner malt	100.0	8.00

Hops	α, %	Size, g	AAU	Add	Boil, min
???

Extras	Size, g
None

Yeasts	Packs
Distillers yeast	1

Recipe description

Для рецепта подойдет любой светлый пивоваренный ячмень

Шаг 1: Затирание

Гидромодуль 1 : 3,2

Старт затирания при температуре 50°C

Белковая пауза на 20 минут при температуре 55°C

Осахаривание на 120 минут при 63°C

Вытянуть последние несбраживаемые сахара на 15 минут при 72°C

Мэш-аут на 5 минут при 78°C для остановки процесса осахаривания

Шаг 2: Фильтрация

Промывка затора водой, нагретой до 78°C

Шаг 3: Кипячение 10 минут для обеззараживания сусла

Шаг 4: Охлаждение до 20°C, внесение спиртовых дрожжей для Виски 

Шаг 5: Ферментация при комнатной температуре (неделя брожение, неделя на естественное осветление)

Шаг 6: Дистилляция

Last updated on

---

April 18, 2024, 5:04 p.m.

Discussion

---