Malt Whisky (basic recipe) v2

recipe_img

Recipe Impression

Less smoky hints, since we replace Peated Malt with Distillery Malt

Related Style: Whiskey

Batch size: 19 L // Brew method: All Grain // Recipe complex rating: Beginner


Target Statistics
OG, P OG, sg FG, P FG, sg ABV, % IBU SRM
17,0 1,0698 0,0 1,0000 9,5 0 Yellow (3-4)
Ingredients
Grain % in bulk Size, kg
Pilsner malt 100.0 8.00
Hops α, % Size, g AAU Add Boil, min

???

Extras Size, g

None

Yeasts Packs
Distillers yeast 1

Recipe description

Для рецепта подойдет любой светлый пивоваренный ячмень

Шаг 1: Затирание

Гидромодуль 1 : 3,2

Старт затирания при температуре 50°C

Белковая пауза на 20 минут при температуре 55°C

Осахаривание на 120 минут при 63°C

Вытянуть последние несбраживаемые сахара на 15 минут при 72°C

Мэш-аут на 5 минут при 78°C для остановки процесса осахаривания


Шаг 2: Фильтрация

Промывка затора водой, нагретой до 78°C


Шаг 3: Кипячение 10 минут для обеззараживания сусла


Шаг 4: Охлаждение до 20°C, внесение спиртовых дрожжей для Виски 


Шаг 5: Ферментация при комнатной температуре (неделя брожение, неделя на естественное осветление)


Шаг 6: Дистилляция


Last updated on

April 18, 2024, 5:04 p.m.


Discussion

Join Us

Stay updated with our news by following our social media channels



You can Support this project