Cream Ale

AMERIKANISCHES STANDARDBIER

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Bittere Farbe, SRM

min

10.5 1.042 1.5 1.006 4.2 8 Stroh (2-3)

max

13.6 1.055 3.0 1.012 5.6 20 Gelb (3-4)

Gesamteindruck: Ein sauberes, gut gedämpftes, stark kohlensäurehaltiges, geschmackvolles amerikanisches „Rasenmäher“-Bier. Rasenmäherbiere sind Biere, die leicht und erfrischend genug sind, um sie während der Gartenarbeit zu trinken. Leicht trinkbar, weich und erfrischend, mit mehr Charakter als typische amerikanische Lagerbiere, aber dennoch subtil und zurückhaltend.

Aroma: Mittel-niedrige bis niedrige Malznoten, mit einem süßen, maisartigen Aroma. Niedriges DMS optional. Mittel-niedriges Hopfenaroma optional, wobei jede Sorte verwendet wird, aber blumige, würzige oder Kräuternoten sind am häufigsten. Insgesamt hat er ein subtiles, ausgewogenes Aroma. Niedrige Fruchtester optional.

Aussehen: Blasse strohgelbe bis hellgoldene Farbe, obwohl normalerweise auf der hellen Seite. Niedriger bis mittlerer Kopf mit mittlerer bis hoher Karbonisierung. Angemessene Kopfretention. Brillante, funkelnde Klarheit. Sprudelnd.

Geschmack: Niedrige bis mittel-niedrige Hopfenbittere. Niedrige bis mäßige malzige Süße, die je nach Schwerkraft und Dämpfung variiert. Das Malz ist im Allgemeinen neutral, möglicherweise körnig oder knackig. Meist gut gedämpft. Ausgewogener Gaumen, mit Hopfen nur genug, um das Malz zu unterstützen. Ein geringer bis mäßiger Maisgeschmack wird häufig gefunden, aber leichtes DMS ist optional. Der Abgang kann von etwas leicht, trocken und knackig bis leicht süßlich variieren. Sauberes Gärprofil, aber wenig fruchtige Ester sind optional. Niedriger bis mittelniedriger Hopfengeschmack jeder Sorte, aber typischerweise blumig, würzig oder kräuterig. Subtil.

Mundgefühl: Im Allgemeinen leicht und knackig, obwohl der Körper mittelgroß werden kann. Glattes Mundgefühl mit mittlerer bis hoher Dämpfung; Höhere Dämpfungsstufen können eine „durstlöschende“ Qualität verleihen. Hohe Kohlensäure.

Geschichte: Ein Schaum- oder Gegenwartsbier aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, das die Prohibition überlebte. Ein Bier, das gebraut wird, um mit Lagerbieren zu konkurrieren, die in Kanada und den US-Staaten Nordosten, Mittelatlantik und Mittlerer Westen gebraut werden. Trotz des Namens ist Cream Ale milchfrei

Stilvergleich: Ähnlich wie ein Standard American Lager, aber mit mehr Charakter. Leichterer Körper, weicher und kohlensäurehaltiger als ein Blonde Ale. Mag wie ein etwas dezentes Kölsch wirken.

Kommerzielle Beispiele: Genesee Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale, Kiwanda Pre-Prohibition Cream Ale, Little Kings Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Sun King Sunlight Cream Ale


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