Gewürz-, Kräuter- oder Gemüsebier

GEWÜRZTES BIER

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Bittere Farbe, SRM

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Alternative Benennung: Oft Spice Beer genannt, egal ob Gewürze, Kräuter oder Gemüse verwendet werden.


Gesamteindruck: Eine ansprechende Fusion aus Gewürzen, Kräutern oder Gemüse und Bier, aber dennoch erkennbar als Bier. Der Charakter von Gewürzen, Kräutern oder Gemüse sollte offensichtlich sein, aber im Gleichgewicht mit dem Bier, nicht so aufdringlich, dass es ein künstliches Produkt suggeriert.


Aroma: Variiert je nach Grundstil. Der Gewürz-, Kräuter- oder Gemüsecharakter sollte im Aroma erkennbar sein; Einige Gewürze, Kräuter oder Gemüsesorten (z. B. Ingwer, Zimt, Rosmarin) haben jedoch stärkere Aromen und sind ausgeprägter als andere (z. B. die meisten Gemüsesorten) – ermöglichen einer Reihe von Gewürzen, Kräutern oder Gemüsesorten Charakter und Intensität von subtil zu aggressiv. Das Hopfenaroma kann geringer sein als im Basisstil, um den Charakter von Gewürzen, Kräutern oder Gemüse besser zur Geltung zu bringen. Die Gewürze, Kräuter oder Gemüse sollten eine zusätzliche Komplexität hinzufügen, aber nicht so hervorstechend sein, dass sie die resultierende Präsentation aus dem Gleichgewicht bringen.


Aussehen: Variiert je nach Grundstil und speziellen Zutaten. Helleres Bier kann charakteristische Zutatenfarben aufweisen, auch im Schaum. Variable Klarheit, obwohl Trübung im Allgemeinen unerwünscht ist. Einige Inhaltsstoffe können die Kopfretention beeinträchtigen.


Geschmack: Variiert je nach Grundstil. Wie beim Aroma sollten ausgeprägte Gewürz-, Kräuter- oder Gemüsearomen wahrnehmbar sein und können in ihrer Intensität von subtil bis aggressiv reichen. Einige Gewürze, Kräuter oder Gemüse sind von Natur aus bitter und können zu einem Bier führen, das bitterer ist als der deklarierte Grundstil. Bitterkeit, Hopfen- und Malzaromen, Alkoholgehalt und Fermentationsnebenprodukte wie Ester sollten für den Basisstil angemessen sein, aber harmonisch und ausgewogen mit den charakteristischen Gewürzen, Kräutern oder Gemüsearomen vorhanden sein.


Mundgefühl: Variiert je nach Basisstil Gewürze, Kräuter oder Gemüse können den Körper verstärken oder verringern. Einige Gewürze, Kräuter oder Gemüse können ein wenig Adstringenz hinzufügen, obwohl ein „roher“ Gewürzcharakter unerwünscht ist. Die Gewürze, Kräuter oder Gemüse sollten den ursprünglichen Stil ergänzen und nicht überfordern. Die Attribute des Basisstils werden nach der Zugabe von Gewürzen, Kräutern oder Gemüse unterschiedlich sein; Erwarten Sie nicht, dass das Bier genauso schmeckt wie der unverfälschte Grundstil.


Kommerzielle Beispiele: Alesmith Speedway Stout, Elysian Avatar Jasmine IPA, Founders Breakfast Stout, Rogue Yellow Snow Pilsner, Traquair Jacobite Ale, Young’s Double Chocolate Stout


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