Czech Premium Pale Lager (Basic recipe)
Rezeptimpression
A refreshing pale Czech lager with considerable malt and hop character and a long finish. The malt flavors are complex for a Pilsner-type beer. The bitterness is strong and clean but lacks harshness, which gives a wellbalanced, rounded flavor impression that enhances drinkability.
Данный стиль пива такой же бодрящий и чистый, как и все Пилзнеры, но здесь должен быть богатый, приятный и сложный солодовый аромат, с пряной Хмелевой горечью.
В сравнении с Немецким Пилзом, здесь больше солодовой сладости, которой мы достигнем использовав солод группы Карапилз. Так же, это поможет смягчить значительную хмелевшую горечь для большего баланса.
Для чешских лагеров вполне подходит мягкая вода, с низким содержанием минералов
Стиль Пива: Tschechisches helles Premium-Lager
Chargengröße 19 L // Brühmethode Alles Getreide // Сложность рецепта Эксперт
Целевые характеристики
| НП, Р | НП, sg | КП, Р | КП, sg | Алк | Bittere | Farbe, SRM |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.9 | 1.056 | 4.2 | 1.016 | 5.3 | 40 | Gelb (3-4) |
Zutaten
| Зерновой | % в насыпи | Размер, кг |
|---|---|---|
| Pils Malz | 94,0 | 6,23 |
| Carapils 5L | 6,0 | 0,40 |
| Hopfen | α, % | Размер, г | AAU | Add | Кипячение, мин |
|---|---|---|---|---|---|
| Чешский Ароматный Хмель | 3,5 | 40 | 5 | в начале | 60 |
| Чешский Ароматный Хмель | 3,5 | 50 | 6 | в середине | 30 |
| Чешский Ароматный Хмель | 3,5 | 20 | 3 | в конце | 15 |
| Чешский Ароматный Хмель | 3,5 | 20 | 3 | в конце | 0 |
| Würzekochen | Размер, г |
|---|---|
|
- | |
| Hefe | Пачек |
|---|---|
| Bohemian Lagers yeasts | 2 |
Rezeptbeschreibung
From the hops perspective the best choice is obvious Saaz.
Single rest at 67C for 60 min
Use sufficient amount of Lager yeast (rehydrated in advance or o proper starter).
Ferment at 10C
Cold age the beer at least for 4 weeks and allow it lagering well before bottling or drinking.
Carbonate from 2.0 to 2.5 volumes of CO2
Zuletzt aktualisiert am
1. Juni 2023 16:36
Обсуждение
Обсуждение еще не началось, но Вы можете направить запрос в Телеграм@What2Brew
